岡山の整理収納アドバイザー おおもとまさこです。
先月から倉敷市にある吉田研究所、糀と発酵料理教室に通い始めました。
先生は、吉田亜衣さんです。
発酵
麹
酵素
腸内環境
などのことばを
聞いたことはあっても、
その内側の詳しいことは知りませんでした。
しっかり勉強する中で、
ふ〜ん！！
なるほど！！
そうだったのかぁ！！
と気づきがたくさんありました！！
生まれたときから、
まるみ味噌さんの味噌で育った私。
私の作るご飯は、ほとんど醤油と味噌がベース。
お肉は食べなくて、少しの魚とたっぷりの野菜とご飯。
うちの食生活は、ゆるベジで、他の人とは変わっているけど、私や家族の腸を整え、免疫力を高めているんだ〜！と自信がもてました。
さて、教室で作った、わたしの塩麹さん。
もうほとんど料理に使っちゃいました。
食材が並んであるだけで、すでに美しい亜衣さんのテーブル。
器もすてき〜
目がハートになりそうでした笑
塩麹だけで味つけた塩麹スープ。
塩麹だけとは思えない深みのあるスープです。
塩麹アイス、作りたいわぁ。
もうすぐ2回目の発酵教室。
もっと糀と仲良く、
もっと発酵食品と仲良くしていきたいなぁ。
2020.3.19
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おうち日和 代表
整理収納アドバイザー おおもとまさこ
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