おはようございます。
岡山の整理収納アドバイザー おおもとまさこです。
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福山市にある古民家レストラン 楓花で行われた、かめ代さんの料理教室に行ってきました。
何回参加しても楽しい！
何回参加しても発見がある！
毎回学びがあるのです。
きっとそんな料理教室になるように
かめ代さんは、
丁寧な準備を重ねられているのだと、
至るところから伝わってきます。
今回何よりも収穫となったのは、
料理に自分の柱をもつ
ということ。
自分の整理収納という仕事に「柱」はあるつもりですが、
料理の「柱」ということを意識してなかったことに気づかされました。
これまでの自分の料理を振り返ると、
・基本的に穀物と野菜の料理をする
・時々、魚介類も使う
・調味料にはできるだけこだわって、身体に良いものを使う
こんなふうに
食材へのこだわりはあったけど、
料理は得意ではないので、
その都度クックパッドや料理本に頼って、
書かれているとおりの配合で味付けをしていました。
でも、
かめ代さんの料理には、確かに「柱」があります。
「柱」があるから、アレンジができる。
あ〜「柱」があるって、こういうことなんだ〜
楓花での料理教室2年目を終えて、
実感しているところです。
私のポタージュの柱となるレシピ
私のドレッシングの柱となるレシピ
私のクリームソースの柱となるレシピ
そんな柱となるレシピを一つずつ集めていこう、
そう思えたのです。
料理が少しずつ美味しく作れるようになっていく予感♡
来年は、私の柱となるレシピを書き込んでいく、料理ノートを作ろう！！
あっ、かなり横道に逸れてしまいました(笑)
魚と野菜のレモン南蛮
レモン南蛮、優しい酸味がとても食べやすく、美味しい！この南蛮酢も柱になりそうです。
ごぼうときのこの和風ポタージュ
ごぼうの香りがとっても美味しいのに、
ごぼうの独特の匂いは全くしない。
不思議でしょ？！
でも不思議じゃないんです。
ちゃんと理由があるんだと教えていただきました。
ホットプレートで楽しむ冬野菜のステーキ&ひとくちローストチキン
野菜とナッツのベジソース ゆかりの香り
きのこのレモンクリームソース
隠し味の醤油が入った、このクリームソース！
ソースだけでも食べられそうなくらい好きな味。
そして、人参がものすごく甘くて、
蕪がものすごくジューシーで、
美味しかった〜幸せ♡
炭酸水で割った柚子の酵素ジュースもすごく好き！
私の暮らす高梁は、柚子がたくさん採れるので、地元の市場で手に入れて、柚子ジュースを作ろう♩
りんごの浮島と、白玉入りぜんざい
かめ代さんのお母さまのぜんざいが味わえるのが、毎回楽しみです。
そして、先日かめ代さんのブログで紹介されていたりんごの浮島。
シナモンとりんごが、まるで水引きの飾りのようで、美しい。
大好きな楓花という空間。
大好きなかめ代さんとお姉さんの永井晶子さん。
お姉さんの永井晶子さんは、
私の生前整理アドバイザーの先生でもあります。
姉妹で心から私を応援してくださる、
温かく心強いお二人です。
すごく励ましていただき、
勇気もいただいたので、
来年新しいことを始めよう！
と思えました。
ありがとうございます。
新しいことに向けて準備を進めます。
楓花は、料理を教えていただいてるだけじゃないんだなぁ。
もっと大切なことをたくさんたくさんいただいています。
いつか恩返しできるように頑張ります♡
2019.12.3
おうち日和 代表
整理収納アドバイザー おおもとまさこ
おうち日和HP: ouchi-biyori.com
お問い合わせ： momoninaritai2000@gmail.com