今年も紅生姜を作りました。

おはようございます。


岡山県高梁市の整理収納アドバイザー おおもとまさこです。



毎年、この時期になると、実家の畑で取れた土生姜が届きます。




今年も大量!


うちの夫が生姜好きなのを知っている両親が、毎年山のようにくれます。




これらをぜ〜んぶ皮むきして、千切りして、軽く塩もみします。


(珍しく夫が千切りを手伝ってくれました。スライサーを使って、5分も経たないうちに指を切ってしまい、あえなく終了・・・)





写真ではわかりづらいですが、大きなボールにいっぱいになります。


小さな生姜は、料理用に冷凍します。




熱湯消毒した瓶に生姜を入れて、梅酢を注ぎます。




このまま冷蔵庫で保存して1週間くらいから食べられます。


こんなにたくさん作っても半年もつかどうか。


我が家の紅生姜の消費量、全国1位かも?!(笑)



紅生姜、もう10年程このやり方で作っています。


自己流だけど合っているのかしら?




昨年までは、仕事から帰って、ばたばたしながら、夕食後に作っていたました。今年はゆったりとした気持ちで、紅生姜を作ることができました。こんな小さなことにも幸せ感じます。



2018.11.3






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