バーミキュラで甘酒作り。

岡山の整理収納アドバイザーおおもとまさこです。

スープジャーで甘酒を作るようになって、1か月。毎朝、手づくりの甘酒を小さな器に入れて、スプーンで食べています。薄めて飲むよりも、そのまま濃厚な甘酒を食べる方が好きです。

もともと私は子どもの頃から甘酒が大好きで、まるみ糀本店の甘酒を買っていました。

4月から吉田亜衣先生の、糀と発酵料理教室に通うようになって、スープジャーで甘酒が作れることを知りました。

以前も糀のことを知らずに、炊飯器で甘酒作りに挑戦したら、温度が高く上がり過ぎて、甘くない甘酒がたくさんできるという痛い目に合ったので（苦笑）、甘酒作りがこわくなっていました。

でも温度管理さえちゃんとすれば、スープジャーで優しい甘みの甘酒が作ることができて、甘酒作りに少し自信がもてるようになりました。

ただスープジャーで作ると少ししか作れないので、1週間もちません。

思い切って大量に作ってみよう！

きっと今なら上手に作れるはず！

でも温度計も持ってないし、

どうやって温度管理しながら作ろうか...

持っているモノで工夫できないか...

と考えているときに、

バーミキュラライスポットのレシピを調べていたら、甘酒レシピを見つけました！！！

温度と時間を設定して、60℃で保温することができるんですって！！！

やってみるしかありません！！！

まず多めの水でご飯を炊きます。

炊いたご飯をボウルに移して、少し冷ましたら、米麹を加えて混ぜます。

しっかり混ぜたら、バーミキュラに戻して、保温60℃、時間360分にセットしました。

時々混ぜながら6時間。

ツヤのある、とっても甘い甘酒が完成しました。

保存容器に移して、冷蔵庫に入れました。

たっぷり作れたから、料理にも砂糖代わりに使っていこうと思います♩

2020.5.3

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6月28日（日）ハウジング山忠コネクトスタジオ

おうち日和　代表

整理収納アドバイザー　おおもとまさこ

おうち日和HP: ouchi-biyori.com

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